УДК 330

МЕТОДИКА РАСЧЕТА СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА

Тхамокова Светлана Мугадовна
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Кабардино-Балкарский государственный аграрный университет имени В.М. Кокова
к.э.н. доцент кафедры «Бухгалтерский учет»

Аннотация
В статье проведено комплексное исследование методики расчета себестоимости продукции молочного скотоводства. Проведенное исследование позволяет утверждать, что молочное скотоводство занимает одно из основных мест в животноводстве как в Республике, так и страны в целом. Молоко, молочные продукты являются продовольственными товарами первой необходимости, поэтому учет затрат и исчисление себестоимости продукции молочного скотоводства является основной задачей для всех сельскохозяйственных товаропроизводителей.

Ключевые слова: затраты, издержки, калькуляция, побочная продукция, себестоимость, управленческий учет, фактические затраты


THE METHODOLOGY FOR CALCULATING THE COST OF PRODUCTION DAIRY CATTLE

Thamokova Svetlana Mugadovna
Federal State Educational Institution of Higher Professional Education Kabardino-Balkarian State Agricultural University named after V.M. Kokova
Ph.D. assistant professor of "Accounting"

Abstract
The paper conducted a comprehensive study of methods of calculating the cost of production of dairy cattle. The study suggests that dairy farming is one of the main places in animal husbandry in the Republic, and the country as a whole. Milk and dairy products are essential food products, so the cost accounting and calculation of cost of production of dairy cattle is a major challenge for all agricultural producers.

Keywords: actual costs, by-product costs, calculation, cost, costs, management accounting


Рубрика: 08.00.00 ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ

Библиографическая ссылка на статью:
Тхамокова С.М. Методика расчета себестоимости продукции молочного скотоводства // Современные научные исследования и инновации. 2015. № 11 [Электронный ресурс]. URL: http://web.snauka.ru/issues/2015/11/59140 (дата обращения: 20.11.2016).

В управленческом учете для целей исчисления себестоимости продукции, работ, услуг составляется калькуляция. Калькуляция – заключительный этап управленческого учета затрат на производство, методический прием (способ) бухгалтерского учета, предназначенный для группировки и распределения затрат.

Важным методологическим моментом при калькуляции себестоимости является определение и выбор объекта калькуляции [1, с. 779].

В соответствии с Методическими рекомендациями по бухгалтерскому учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях от 6 июня 2003 г. № 792, объектами калькулирования фактической себестоимости продукции крупного рогатого скота по молочному стаду является молоко (единица измерения – 1 центнер) и приплод (единица измерения – 1 голова).

В соответствии с п. 65.1 Методических рекомендаций, фактическая себестоимость молока и приплода определяется так: из общей суммы затрат на содержание коров и быков – производителей исключается себестоимость побочной продукции по фактическим затратам на ее получение (навоза, шерсти-линьки и т.д.) и стоимость возвратных материалов (скарба). Начиная с 2000 г. побочную продукцию оценивают по сумме фактических затрат на ее получение, что соответствует ПБУ 10/99 «Расходы организации». Оставшаяся сумма делится между молоком и приплодом (не считая мертворожденных телят) следующим образом: на молоко – 90 % затрат, на приплод – 10 % затрат.

Рассмотрим подробнее данную методику расчета  на примере данных сельскохозяйственного производственного кооператива «Ленинцы», функционирующего на территории Кабардино-Балкарской Республики.

В 2014 году на содержание основного стада крупного рогатого скота молочного направления было израсходовано 18579 тыс. руб. За учетный период получено молока 18990 ц, приплода-226 голов, побочной продукции на сумму 882,6 тыс. руб.

Для расчета себестоимости молока и приплода необходимо определить распределяемую сумму затрат по сопряженной продукции. Для этого из общей суммы затрат вычитают стоимость побочной продукции [2, с. 74].

Расчет фактической себестоимости молока и приплода крупного рогатого скота в сельскохозяйственном производственном кооперативе «Ленинцы» представлен в таблице 1.

Таблица 1. Расчет фактической себестоимости молока и приплода крупного рогатого скота

Вид продукции

Кол-во, ц

(гол)

Доля продукции, %

Фактические затраты, руб.

всего

на ед.

Молоко

18990

90,0

15926720,4

838,7

Приплод

226

10,0

1769635,6

7830,2

Итого

х

100

17696356

х

Побочная продукция

х

х

882644

х

Всего

х

х

18579000

х

Проанализировав таблицу 1 можно сделать вывод, что в сельскохозяйственном производственном кооперативе «Ленинцы» себестоимость 1 ц молока составила 838,7 руб., а себестоимость приплода – 7830,2 руб.

Существуют и другие методики исчисления себестоимости продукции молочного стада крупного рогатого скота. Например, И.Н. Белый предлагает постоянный порядок распределения затрат, который обеспечивает наиболее тесную связь между уровнем себестоимости отдельных видов сопряженной продукции и величиной определяющих его затрат. Такая задача решается с помощью постатейного распределения затрат между сопряженной продукцией, при которой учитывается технологическая и экономическая зависимость себестоимости сопряженной продукции от уровня расходов по отдельным калькуляционным статьям. Так, затраты на корма следует распределить между молоком и приплодом в соответствии с нормативными данными о расходах кормов в кормовых единицах на производства молока и приплода. Нормативные коэффициенты, характеризующие удельный вес кормов на производство приплода и молока, устанавливают соотношением кормов, которые требуются по нормам для производства данной продукции, в общем количестве кормов, необходимых по нормам за год в расчете на 1 корову [3, с. 250].

Так как в сельскохозяйственном производственном кооперативе «Ленинцы» годовая продуктивность коров составляет от 3000 до 5000 кг, то удельный вес кормов, расходуемых на производство приплода, равен 0,12. Затраты на корма для основного молочного стада (Ик), подлежащие включению в себестоимость приплода, И.Н. Белый, предлагает определять по формуле:

Ик = О / Пс х КПрС,

где О – общее количество израсходованных кормовых единиц основного молочного стада;

Пс – среднегодовое поголовье коров;

К – нормативный коэффициент, характеризующий удельный вес кормов, расходуемых на производство приплода (в зависимости от продуктивности коров);

Пр – количество растелившихся коров;

С – фактическая себестоимость одной кормовой единицы.

По данным сельскохозяйственного производственного кооператива «Ленинцы» затраты на корма для основного молочного стада, подлежащие включению в себестоимость приплода равны 658946 руб.

Расходы по статье «Оплата труда с отчислениями на социальные нужды» (Из.п.), подлежащие включению в себестоимость приплода, предлагается исчислять по формуле:

Из.п. = (З / (Дл + Дс)) х 0,5 х Дс,

где З – расходы по статье «Оплата труда с отчислениями на социальные нужды»;

Дл – количество дней лактационного периода;

Дс- количество дней сухостойного периода;

0,5 – коэффициент, характеризующий уровень затрат на оплату труда в сухостойный период по отношению к затратам труда в лактационный период. Он показывает, что в сухостойный период затраты на оплату труда составляют 50% средних затрат периода лактации.

Расходы по статье «Оплата труда с отчислениями на социальные нужды», подлежащие включению в себестоимость приплода равны 421510 руб.

Издержки по всем статьям, кроме данных статей, на содержание основного молочного стада включаемые в себестоимость приплода, предлагается распределять между молоком и приплодом пропорционально продолжительности лактационного и сухостойного периодов продуцирования молочного стада [4, с. 204]. В сельскохозяйственном производственном кооперативе «Ленинцы» продолжительность сухостойного периода составляет 55 дней, лактационный период – 296 дней. Произведем расчет себестоимости продукции молочного скотоводства по методике, предлагаемой И.Н. Белый на основании данных кооператива «Ленинцы» в таблице 2.

Таблица 2. Расчет себестоимости продукции молочного скотоводства по методике И.Н. Белого

Вид продук-ции Корма, руб. Оплата труда с отчисле-ниями на социальные нужды, руб. Электро-энергия, руб. Нефте-продукты, руб. Содержание основных средств, руб. Всего затрат, руб. На 1 ед. продук-ции, руб.
Молоко, ц 9380920 4536980 535499 438519 1301219 16193137 852,7
Приплодгол 658946 421510 99501 81481 241781 1503219 6651,4
Итого 10039866 4958490 635000 520000 1543000 17696356 х

По данным таблицы получим, что себестоимость 1 ц молока составит 852,7 ц, приплода – 6651,4 ц.

Проанализировав предлагаемую методику И.Н. Белого, можно сделать вывод, что себестоимость 1 ц молока увеличилась на 14 руб., а себестоимость 1 гол. приплода уменьшилась на 1178,8 руб.

Исходя из ранее проведенного анализа, данная методика является более обоснованной, но в ней все же существует ряд условностей, поэтому от погрешностей при исчислении себестоимости молочного скотоводства обойтись невозможно. Также данная методика трудоемка и предусматривает ряд произвольных группировок, распределительных процедур и расчетов.

Таким образом, в сельскохозяйственном производственном кооперативе «Ленинцы» целесообразно при исчислении себестоимости продукции основного молочного стада крупного рогатого скота, применять методику, указанную в Методических рекомендациях Минсельхоза РФ от 06.06.2003 г.


Библиографический список
  1. Тхамокова С.М., Темрокова А.Х. Система управления затратами – инструмент достижения стратегических целей предприятий  АПК // Экономика и предпринимательство. 2014. № 12-2 (53-2). С. 777-782.
  2. Тхамокова С.М. Управленческие аспекты калькуляции себестоимости продукции. Science Time. 2014. № 2. С. 70-77.
  3. Тхамокова С.М., Шогенова М.Х. Управленческий учет расходов организации в системе стратегического контроллинга.
    Интеграция мировых научных процессов как основа общественного прогресса. 2013. № 7-2. С. 246-257.
  4. Тхамокова С.М., Оришева М.А. Теория и методология системы учета затрат, ориентированной на требования МСФО. Научная дискуссия: вопросы экономики и управления. 2013. № 12 (21). С. 202-206.


Все статьи автора «Тхамокова Светлана Мугадовна»


© Если вы обнаружили нарушение авторских или смежных прав, пожалуйста, незамедлительно сообщите нам об этом по электронной почте или через форму обратной связи.

Связь с автором (комментарии/рецензии к статье)

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться, чтобы оставить комментарий.

Если Вы еще не зарегистрированы на сайте, то Вам необходимо зарегистрироваться:
  • Регистрация