УДК 33

ВЗАИМОСВЯЗЬ ПРОМЫШЛЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ С ОТРАСЛЬЮ ОБЩЕПИТА НА УРОВНЕ МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

Желнова К.В.
Ижевский государственный технический университет имени М. Т. Калашникова

Аннотация
В статье рассматривается влияние промышленных предприятий на развитие отрасли общественного питания. Определены факторы градообразующего предприятия, оказывающие значительное влияние на товарооборот общественного питания в муниципальном образовании город Воткинск. Использован метод корреляционно-регрессионого анализа для прогноза оборота общественного питания на 2012-2015гг. в муниципальном образовании город Воткинск.

Ключевые слова: градообразующее предприятие, машиностроение, муниципальное образование, общественное питание, прогноз товарооборота


RELATIONSHIP OF INDUSTRIAL ENTERPRISES WITH CATERING INDUSTRY ON THE MUNICIPAL LEVEL

Zhelnova K.V.
Izhevsk State Technical University named after M.T. Kalashnikov

Abstract
The article examines the impact of industrial development on the catering industry. The factors of city-forming enterprises have a significant impact on the turnover of catering in the municipality Votkinsk. The method of regression analysis for the prediction of catering for 2012, 2015. in the municipality Votkinsk.

Рубрика: 08.00.00 ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ

Библиографическая ссылка на статью:
Желнова К.В. Взаимосвязь промышленных предприятий с отраслью общепита на уровне муниципального образования // Современные научные исследования и инновации. 2012. № 11 [Электронный ресурс]. URL: http://web.snauka.ru/issues/2012/11/18863 (дата обращения: 29.09.2017).

Динамичное развитие отрасли общественного питания (далее по тексту – ОП) зависит от наличия в муниципальном образовании (далее по тексту МО) промышленных предприятий. Промышленные предприятия составляют важный элемент в сфере повышения уровня товарооборота на предприятиях ОП. Помимо того, что промышленные предприятия являются поставщиками необходимого сырья и материалов для функционирования предприятий ОП, они одновременно составляют основу поступления налоговых средств в бюджет, обеспечивают занятость населения и повышают качество жизни населения МО в целом.

    Исследование, проведенное на примере МО «город Воткинск», показало тесную взаимосвязь предприятий ОП и промышленных предприятий. А именно, такие факторы как уровень заработной платы и численность занятого населения на промышленных предприятиях непосредственно оказывают влияние на величину товарооборота предприятий ОП.

МО «город Воткинск» – монопрофильное поселение с численностью населения 100,0 тысяч человек и градообразующим предприятием ОАО «Воткинский завод», который является производителем нефтегазового оборудования и баллистических ракет для оборонно-промышленного комплекса. В рамках программы стратегического и инновационного развития ОАО «Воткинский завод» получит в 2012-2016 годах из федерального бюджета 6,6 млрд. рублей на капитальные вложения [1]. Эти бюджетные ассигнования послужат весомым вкладом на развитие градообразующего предприятия. Этому свидетельствуют полученные следующие статистические данные за 1 полугодие 2012г.:

- на 14% по сравнению с 1 полугодием 2011г. выросла средняя заработная плата на предприятии и составила 27 тысяч 029 рублей;

- средняя заработная плата в промышленности выросла на 14,7% и составила 24978 рублей;

- по городу средняя заработная плата составила 19698 рублей и выросла по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 17,6% [2].

Отрасль машиностроения и металлообработки в МО «город Воткинск» занимает лидирующие позиции среди других отраслей, доля которой составляет 85%, пищевая промышленность – 9,8%, прочие отрасли – 5,2%.

Достаточно стабильно работают и предприятия пищевой отрасли. Предприятия отрасли адаптировались к рыночным условиям, осуществляют модернизацию оборудования, занимаются внедрением новых видов продукции, налаживают кооперативные отношения с сельскохозяйственными товаропроизводителями, имеют потенциал для наращивания производства.

Вместе с тем, в отрасли остается ряд нерешенных проблем, основными из которых являются износ и старение оборудования, постоянное повышение цен на энергоносители. Многим предприятиям сложно удерживать свои позиции, из-за появления крупных торговых сетей на территории Удмуртской Республики и города Воткинска с жесткими условиями поставки и оплаты товара [3].

Рынок ОП МО «город Воткинск» представлен на 95% предприятиями частной формы собственности. По состоянию на 01.01.2012г. насчитывалось около 100 предприятий ОП, различных по типам форматов, методам обслуживания, месту размещения и стилю управления.

К основным тенденциям развития отрасли ОП можно отнести: заказ и доставку продукции в указанное место через сеть Интернет; открытие специализированных предприятий (пиццерий, суши-баров) с различным направлением кухни (японская, украинская, кавказская); увеличение числа предприятий ОП совмещающих предоставление услуг по питанию и проведению досуга.

Основными проблемами отрасли ОП являются: обеспечение предприятий квалифицированными кадрами; неэффективное территориальное размещение на территории МО; непрозрачность данного сегмента рынка и отсутствие достоверных статистических показателей, позволяющих проводить анализ и оценку его развития.

Проведем анализ развития отрасли ОП в зависимости от следующих количественных показателей градообразующего предприятия ОАО «Воткинский завод», применяя метод корреляционно-регрессионного анализа. Для этого введем обозначения, где:

– результативный признак,

, – факторные признаки (таблица 1 и 2).

Таблица 1

Результативные и факторные признаки

Год

Товарооборот ОП

Средняя заработная плата

Численность работников

млрд. руб.

руб.

чел.

2009

758,5

17940

11137

2010

778,9

20738

10288

2011

823,6

25087

11082

Итого

2361

63765

32507

 

Таблица 2

Итоговые показатели признаков для определения

множественной модели уравнения регрессии

Признак

Сумма

2361

63765

32507

50421971,4

Среднее значение

787

21255

10835,67

16807323,8

27,187

2940,563

387,909

-

Продолжение таблицы 2

Признак

Сумма

25587872,9

691164458

1381265813

352686437

1860324,42

Среднее значение

8529290,97

230388152,7

460421937,7

117562145,7

620108,14

-

-

-

-

-

Для нахождения параметров линейного уравнения множественной регрессии необходимо найти неизвестные параметры , , .




Таким образом, получили следующее уравнение множественной регрессии: .

Найденное уравнение позволяет сделать прогноз товарооборота ОП в МО «город Воткинск» (таблица 3). Согласно комплексного плана модернизации моногорода Воткинска планируется ежегодное: 1) сохранение численности работников градообразующего предприятия ОАО «Воткинский завод» на уровне 10175 чел.; 2) увеличение заработной платы на 20% [3].

Таблица 3

Прогноз товарооборота ОП в МО «город Воткинск» на 2012-2015гг.

Год

Товарооборот ОП

Средняя заработная плата

Численность работников

млрд. руб.

руб.

чел.

2012

862,7

30104

10175

2013

916,9

36125

10175

2014

981,9

43350

10175

2015

1060,0

52020

10175

Итого

3821,5

-

-

Сравним влияние факторов на результат при помощи средних коэффициентов эластичности:

            

То есть увеличение средней заработной платы в градообразующем предприятии ОАО «Воткинский завод» или количества работников на 1% увеличивает в среднем товарооборот ОП на 0,243% или 0,083% соответственно. Таким образом, подтверждается большее влияние на результат фактора , чем фактора .

Комплексным планом целесообразным полагается использование всех направлений развития с доминированием направлений:

  • развитие промышленного комплекса;
  • поддержка перспективных проектов индивидуальных предпринимателей, развитие малого и среднего бизнеса;
  • создание инженерной и дорожной инфраструктуры для бесперебойного и безаварийного функционирования предприятий и учреждений города.

Выбор указанных направлений не означает свертывание градообразующего предприятия. Напротив, предприятие оборонной промышленности должно быть модернизировано, а по мере снижения оборонного заказа его производство должно быть диверсифицировано [3].


Библиографический список
  1. Около 2 млрд.руб. в 2012 году направлено на модернизацию ОАО «Воткинский завод» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.myudm.ru/node/32963;
  2. Информация о социально-экономическом развитии города Воткинска за 1 полугодие 2012 года [Электронный ресурс]. – Режим доступа:
  3. http://www.votkinsk.ru/about/statistics/;
  4. Комплексный план модернизации моногорода Воткинска [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.votkinsk.ru/about/postadmin/8978/.


Все статьи автора «kristina»


© Если вы обнаружили нарушение авторских или смежных прав, пожалуйста, незамедлительно сообщите нам об этом по электронной почте или через форму обратной связи.

Связь с автором (комментарии/рецензии к статье)

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться, чтобы оставить комментарий.

Если Вы еще не зарегистрированы на сайте, то Вам необходимо зарегистрироваться: