Актуальность темы. В настоящее время в сложных  условиях жизни населения на уровне  Российского масштаба и в  широкой  экономической санкции европейских стран и США против экономики РФ значительно возрастает и роль молодежи – студентов как будущих  высококвалифицированных специалистов. Именно они определяют дальнейшую судьбу страны,  работающие на различных отраслях народного хозяйства, в частности инженеров,  технологического профиля, которые будут работать в области организации технологии питания населения. Одним из перспективных научно- практических направлений в области  здорового питания в РТ и   РФ на период до 2020 года» является целенаправленное научное развитие и организация физиологически обоснованной технологии производства и обогащение продукции растительного и животного происхождения для различных групп и категорий населения страны. Одним из путей достижения желаемого результата является разработка безопасных технологии и способа обогащения с незаменимыми  нутриентами и они должны быть предназначены для питания различных групп населения [3,с.1-48;4,с.54-57;4, с.43-47,5, с.80-84,6,с.66-67,11,с.50-51,8,с.50-52,9,с. 64-65].Предполагаемые научные разработки  должны  быть  направлены и на  повышение качества жизни населения всех категорий, особенно для регионов техногенного, химического  и биогенного загрязнения РТ и РФ. Новая разработка   и ее научно-обоснованная технология в форме обогащения и использования пищевого сырья, как растительного, так и животного происхождения должна  обеспечить экономию и ресурсосбережение в агропромышленном комплексе, окружающей среды и природе. Поэтому разработка физиологически научно- обоснованной технологии обогащения продуктов питания для различных групп населения, в том числе для студентов является актуальным научным направлением[18,с.1-47]. При этом необходимо  больше всего обратить внимание  на техносферно-региональные зоны РТ  и РФ, где больше всего концентрированы промышленно-транспортные и торговые комплексы. При этом люди,  работающие на промышленно- транспортных, агропромышленных и торговых комплексах, чаще всего  подвергаются  техногенной, химической и биогенной нагрузке, а в их число также относится и студенческая молодежь. По данным ВОЗ, число студентов составляет свыше 30 % всего населения  земного шара.  Президент Татарстана, принимая участие в пленарном заседании VII Конгресса студентов,  предложил дать грант каждому вузу, чтобы он смог организовать полноценное питание студентов. Среди неблагоприятных факторов среды обитания, определяющих риски для здоровья населения в ряде регионов России, в том числе Республики Татарстан наиболее значимыми являются экологические и медицинские проблемы, весомую часть которых составляет проблема, биологического и химического загрязнения продуктов питания, частности и соединениями тяжелых металлов[18,с.47]. Особенно актуальна эта проблема для промышленно-развитых регионов страны, в числе которых, территория Нижнекамского региона РТ, имеет высокий уровень концентрации промышленного производства. В условиях экологического неблагополучия территорий региона, республики или даже страны необходимы политика и действия, направленные на обеспечение безопасности продуктов питания и сохранение здоровья  всех слоев населения.   Сегодня предрасполагающими факторами нарушения питания населения,  в том числе и для студентов  является и  продолжающие загрязнения атмосферного воздуха, воды, продовольственного сырья и продуктов питания  с различными техногенными, химическими и биогенными веществами, возможно по этой причине часто наблюдается заболеваемость и нередко смертность  населения  от различных внешних причин.  Известно, что в   Нижнекамском  регионе РТ концентрирован  огромный промышленно-транспортный  и торговый комплекс, который сегодня имеет большую тенденцию к увеличению, что и  требует совершенствование технологии приготовления продуктов питания в  предприятиях общественного питания для различных групп населения  и том числе для детей школьного возраста  и студентов [15]. У студентов, относящихся к категории населения, для которых свойственны пониженная физическая активность и повышенные нервно-эмоциональные нагрузки  (краткосрочные или долгосрочные стрессы), особенно во время сессии, в период сдачи зачетов и экзаменов. Для большинства студентов еще свойственны наличие вредных привычек, нерациональное и не полноценное питание и на этой почве естественная приобретенная устойчивость организма к воздействию вредных и неблагоприятных факторов окружающей среды часто  существенно снижается [10,с.36-38,11,с.50-51].  Проблема охраны и укрепления здоровья студенческой молодежи является одной из трудных и приоритетных задач на всех этапах развития мирового общества [1,с.16-25,2,с.10-18]. По данным официальной статистики, дети школьного возраста в России составляют более 19,6 миллионов человек, из них 13,4 миллиона обучаются в общеобразовательных учреждениях, 53% имеют ослабленное здоровье, две трети детей в возрасте до 14 лет имеют хронические заболевания, и лишь 10% выпускников общеобразовательных учреждений могут быть отнесены к категории здоровых. Перед современной системой высшего образования ставится стратегически важная задача: создать необходимые условия для того, чтобы образование не ухудшало здоровье зачисленных студентов в вузы, а наоборот способствовало его сохранению, укреплению и гармоничному полноценному развитию. Повышение ответственности государства и стратегическое направление государственной политики в области охраны здоровья и целенаправленному обучению и воспитанию  молодежи отчетливо прозвучала и в Посланиях  Президента РФ.  Объем и интенсивность нагрузок, испытываемых сегодня студентами, приближается к тому уровню, который некоторые авторы называют «пределом физиологических возможностей организма»,однако у молодежи эти возможности  не ограничены. У каждого человека еще есть резервные, то есть, не использованные возможности. Поэтому эти возможности надо правильно реализовать. Несмотря на это часто ведет к дисгармонии в развитии личности и поэтому не может не отражаться на состоянии здоровья студентов. Здоровье выпускников вузов выступает как один из индикаторов качества подготовки и уровня творческой активности, как наукоемкий экономический продукт, повышающий конкурентоспособность каждого молодого специалиста.   Актуальность этой проблемы в современной ситуации, характеризуется еще значительным снижением качества жизни большей части населения и, в первую очередь, его социально незащищенных групп, к которым относятся студенты, а также реформами в системе здравоохранения, сопровождающимися коренными изменениями в организации медико-социальной и лечебно-профилактической помощи. Происходящие в стране преобразования изменили ситуацию в худшую сторону, уменьшили реализацию гарантий на бесплатную медицинскую помощь, ее профилактическую направленность, что привело к социальной дезадаптации студенческой молодежи, росту хронической заболеваемости и инвалидизации студентов высших учебных заведений. Такие изменения в состоянии здоровья молодежи вызывают тревогу не только у медиков, педагогов, но и часто у государственных деятелей. Помимо негативных тенденций в общественной жизни, для формирования здоровья студентов большое значение имеет образ жизни, связанный с оторванностью от дома, неустроенностью быта, низкой материальной обеспеченностью, нерациональностью и неполноценностью питания. Определенную роль играют возрастные особенности этой группы населения, а именно: недостаточность жизненного опыта и игнорирование в большинство случаях взрослых и ,педагогов вузов, даже советов родителей. Все это ни составляет без внимания, даже вызывает частое беспокойство у профессорского и преподавательского состава вузов, отсутствие ответственности за свое здоровье и недооценка его значимости, а также эмоциональность восприятия жизненных событий и текущей информации, повышенная подверженность  и склонность к различным вредным привычкам. Существенную роль играет недостаточное внимание обучающихся к состоянию собственного здоровья из-за высокой интенсивности занятий в вузе и нередко возникает необходимость выполнять дополнительную оплачиваемую работу для обеспечения приемлемых условий жизни в период обучения. Известно, что здоровье человека и поведенческие показатели и привычки, влияющие на него питание, формируются в основном в детском и подростковом возрасте и далее переходят в взрослое состояние. В современной высшей школе улучшение здоровья студентов неразрывно связано с образом жизни, и является актуальной и социально-гигиенической проблемой, нуждающейся в комплексном изучении в социальном, педагогическом, медицинском,  иммунобиологическом, экологическом и технологическом и организационном аспекте. Несмотря на актуальность и практическую значимость, проблема укрепления здоровья студентов в силу своей сложности и динамичности сегодня ещё далека от полного разрешения. Многообразие факторов формирующих здоровье студентов, преимущественно социальная обусловленность их определяют необходимость всестороннего, комплексного межведомственного подхода и далее к коррекции и устранению основных  неблагоприятных и факторов риска. Одним из определяющих и прогнозирующих факторов риска является физиологическое и технологическое  не обоснование  организации питания студентов   в период обучения в вузе. Проведенные ранее исследования отечественных и зарубежных ученых, по питанию студентов, ведущими отечественными и зарубежными учеными  выявили снижение потребления макро – и микронутриентов в их рационе питания. Однако в этих научных работах учитывались только вопросы половых,морфологических,  возрастных и  особенностях телосложения студентов, но при этом    не были акцентированы на социальные, экологические,  физиологические, иммунобиологические, техносферные, региональные, технические,  технологические и организационные проблемы питания. Поэтому разработка безопасного и здоровье укрепляющего  способа,  физиологически обоснованного  ассортимента и технологий пищевой продукции, обогащенной с  нутриентами, должен способствовать не только к улучшению, но и к постоянному динамичному гомеостазу и сохранению  здоровья. Новый способ  должен быть направлен к профилактике болезней   пищеварительной системы,  а  в первую очередь  к укреплению и способствующей  согласованной работы нервной, эндокринной и иммунной систем,  и далее к повышению физической и умственной работоспособности, сохранению способности и к познавательной деятельности и правильному восприятию состояния окружающих и объектов внешней среды.   Наши научные представления и практические основы инноваций, в сфере пищевых технологий и общественного питания, направленные  к поиску новых способов, устройств,  средств и веществ, обеспечивающих экономичное получение и гарантирующих максимальную  безопасность и качество пищевой продукции, в том числе с позиции  полезности для укрепления здоровья, заложены в трудах отечественных и зарубежных ученых. Однако в научно-технической литературе данные о создании такой технологии общественного питания и производстве такой продукции для детей школьного возраста и студентов для Нижнекамского региона РТ и для других регионов РФ немногочисленны или вообще отсутствует. Важная роль в разработке физиологически обоснованной и технологически  обогащенной пищевой продукции может и принадлежит растительному и животному сырью региона Республики Татарстан РФ, и возможно они являются полноценной и ценной пищевой и  сырьевой базой для получения натуральной и высококачественной продукции для питания  большинства населения страны. Поэтому, особое внимание при разработке безопасного и здоровье укрепляющего способа технологии обогащения пищевого сырья и продукции должно уделяться выбору, как природных,так агропромышленных источников пищевых веществ, принадлежащих  к различным районам Республики Татарстан и РФ, так и специальных добавок, в виде витаминно-минеральных комплексов полученных из природных и сельскохозяйственных источников. При этом они должны обеспечивать гарантированное содержание микронутриентов в каждой порции продукта, которые будут включаться в состав пищи. При выборе вида пищевой продукции, обогащаемой эссенциальными нутриентами, целесообразно учитывать современные тенденции развития пищевой промышленности в регионах РТ и РФ.  Они должны быть ориентированы на производство продукции массового потребления, с повышенной пищевой и физиологической ценностью. При этом  необходимо учитывать  содержание необходимых физиологически активных ингредиентов и возможность продуктов быстрого приготовления, с длительными сроками хранения и др., обеспечивающие комфортные условия и нормализующие и поддерживающие гомеостаз- относительное постоянство внутренней среды, организма. Перспектива и будущее РТ и РФ, именно связаны с образованной, устойчивой (жизнеспособной) к различным кратковременным и долгосрочным  стрессам и здоровой молодежью, которые будут получать высшее образование, и они становятся  высококвалифицированными специалистами и в региональных вузах РТ и РФ (12,20-22,13,39-40;14,24-25,19).

Целью настоящей работы является  разработка  научных основ и принципов организации  физиологически обоснованной технологии  питания студентов в Нижнекамском регионе РТ в РФ.  А  далее цели и задачи направлены на  решение комплекса научно-практических задач и на разработку способа физиологически обоснованной  технологий и  обогащения пищевой продукции для молодежи, в частности для студентов за весь период обучения в вузе. Для обеспечения полноценного питания студентов, необходимо восполнить дефицит основных жизненно необходимых  пищевых питательных веществ, в их рационе питания, и способствующей сохранению высокопродуктивного полноценного  и творческого здоровья молодежи нашего региона РТ и в других регионах РФ. Для достижения поставленной цели нами были сформулированы следующие задачи:

1. Разработать способы оценки и повышения пищевого статуса, устойчивости (жизнеспособности), в том числе познавательной деятельности, состояния здоровья студентов, а далее применить их для коррекции и нормализации физиологических процессов путем выбора пищевой продукции и ингредиентов для ее обогащения из источников регионального происхождения на территории РТ;

2. Определить и научно обосновать набор пищевой продукции для организации безопасной и  здоровье укрепляющей технологии питания студентов и новых видов растительного и животного сырья и обогащающих добавок из различных источников РТ за период обучения в вузе;

3. Разработать современные технологические инновации и карт по получению новых видов обогащенной пищевой продукции для студентов из источников РТ;

4.Исследовать пищевую ценность, органолептические, физико-химические,  биохимические, микробиологические показатели новых видов пищевой продукции с современными и классическими методами;

5.Разработать в будущем техническую документацию на обогащенную пищевую продукцию регионального происхождения; а далее и  провести опытно-промышленную апробацию и определить экономическую эффективность разработанного способа обогащения продуктов;

6. Провести сравнительную оценку эффективности использования обогащенной пищевой продукции в рационах питания студентов в период обучения в вузе с использованием нами разработанной технологии (способа, вещества и устройства) для приготовления продуктов питания  из растительного и животного сырья  регионального происхождения.

Результаты и обсуждение. Обогащение пищевых продуктов витаминами, недостающими макро- и микроэлементами - это реальное вмешательство в традиционно сложившуюся структуру питания человека. Необходимость такого вмешательства связана  с объективными экологическими факторами, связанными с изменением состава и пищевой ценности используемых продуктов питания, а также с трансформацией нашего образа жизни, связанного со снижением физических и энергетических затрат. В последние годы все чаще появляются продукты, сочетающие достаточно полный набор витаминов и минеральных веществ. Все это происходит с одновременным введением других ценных компонентов пищевых волокон, фосфолипидов и различных биологически активных добавок природного происхождения. Эти продукты оказывают защитное, стимулирующее или лечебное действие на   различные физиологические системы и функции организма. Обогащать пищевыми добавками  нужно, прежде всего, продукты массового и регулярного, лучше всего каждодневного потребления. К таким продуктам относятся хлеб, молоко, соль, сахар, напитки, заменители  молока, продукты прикорма и детского питания. Сказанное, конечно, не исключает возможности и целесообразности обогащения продуктов, адресуемых не всему населению, а его отдельным группам. Это относится к некоторым кондитерским изделиям, привлекательность, которых для детей делает их хорошим объектом для обогащения витаминами и минеральными веществами, в которых особо нуждается подрастающее поколение. Сюда же можно отнести продукты лечебного и диетического питания. Не вызывает сомнения и необходимость восполнять дефицит витаминов и минеральных элементов в любых продуктах, подвергающихся рафинированию и другим технологическим воздействиям, приводящим к существенным потерям этих ценных пищевых веществ. Развитие производства и потребления, обогащенных витаминами и минеральными веществами продуктов питания сдерживается тремя основными трудностями: информационного, организационного и экономического характера. Именно в этих трех сферах наиболее необходима помощь властных структур, которая могла бы дать самый внушительный эффект. Не менее важна и организационная роль властных структур. Успешное преодоление дефицита витаминов, пищевого волокна и минеральных веществ путем расширения производства и потребления, обогащенных ими продуктов питания требует сосредоточения усилий большого числа специалистов, предприятий и организаций самого различного ведомственного подчинения.

В ходе выполнения настоящего проекта в форме научно- производственной работы предполагаются следующие результаты:

1. Способ оценки и  пищевого статуса, поведения студентов;
2. Критерия оценки  познавательной деятельности и состояния здоровья студентов;
3. Способ коррекции и нормализации физиологических процессов у студентов.
4. Критерия и технология выбора пищевой продукции ( сырья) и ингредиентов для  обогащения продуктов питания;
5. Технологическое обоснование набора пищевой продукции для организации безопасной и  здоровье укрепляющей технологии питания студентов;
6. Способ выбора новых видов растительного и животного сырья и обогащающих добавок из различных источников РТ;
7. Разработка современных технологических инновации и карт по получению новых видов обогащенной пищевой продукции для студентов из источников РТ;
8. Результаты исследования пищевой ценности, органолептических, физико-химических,  биохимических, микробиологических показателей новых видов пищевой продукции с современными и классическими методами;
9.  Техническая документация по обогащению пищевой  продукции регионального происхождения на Нижнекамском регионе  РТ;
10. Результаты опытно-промышленной  апробации и определения  экономической эффективности разработанного способа- обогащения продуктов;
11.  Данные сравнительной оценки и эффективности использования обогащенной пищевой продукции в рационах питания студентов с использованием нами разработанной технологии (способа, вещества и устройства) для приготовления продуктов питания  из растительного и животного сырья  регионального происхождения.

По данным Аналитического центра Brand Analytics, опубликованным на сайте ВЦИОМа,  предпочтения российской аудитория в использовании социальных сетей не изменились.  Такие выводы можно сделать на основании сравнения ежемесячных изменений аудитории за декабрь 2012 и декабрь 2013 года  (Рис. 1):

Рис.1. Изменение ежемесячной аудитории за год (тыс. человек). Россия, 12-64 лет, декабрь 2012 и декабрь 2013. [2].

В зависимости от специфики аудитории методы воздействия должны быть особенными. Просто навязать товар не получится, можно только помочь покупателям с выбором путем доверительного объяснения о продукте. Для производителя, который ставит целью задействовать в продвижение торговой марки социальные сети, необходимо установить тесное и постоянное взаимодействие с интернет-аудиторией. Отсутствие продуманных задач и стратегий в SMM не позволяет эффективно использовать данный инструмент.

При выборе социальной сети для проведения SMM активности необходимо учитывать особенности целевой аудитории, а также степень брендированности продукта и особенности его потребления. Рассмотрим основные социальные сети, пользующихся популярностью для проведения SMM-активности компаний.

Facebook*.

Является одной из популярнейших социальных сетей, разработана в США, имеет интерфейс почти на всех языках, предназначена для общения через интернет, оперативного оповещения друзей, создания сообществ, поиска информации и рекомендаций.

Возраст пользователей от 25 до 35 лет. Россиянам здесь принадлежат около 5 млн. аккаунтов. В основном в эту категорию попадают искушенные пользователи для которых понятен особый интерфейс сети. Пребывание в этой сети ассоциируется для большинства пользователей с возможностью приобщиться к американской культуре. Отечественный «фейсбукер» обладает избирательным вкусом, развитым интеллектов и высокой потребительской самооценкой. Поэтому для того, чтобы привлечь такого покупателя необходимо сделать акцент на таком товаре, потребление которого модно, престижно и соответствует качественному уровню жизни.  Именно поэтому в Facebook* активно продвигаются самые солидные марки и известные бренды, например Coca-Cola и Red Bull (аудитория 41млн. и 27 млн. человек соответственно), печенье Oreo, конфеты Skittles, чипсы Pringles. Средняя стоимость рекламного клика (СРС) по данным исследований компании SocialBakers в России составляет 3,72 доллара. В таблице 1 представлены 10 брендов компаний, проводящих достаточно активную SMM деятельность в Facebook* [3].

Таблица 1. Рейтинг российских сообществ в Facebook*

Twitter.

Самая динамично растущая сеть, число пользователей за последние два года выросло на 9%.  К наиболее популярным сервисам можно отнести микроблоги. Количество публичных сообщений в данной сети ежедневно составляет 4,5 млн.  Ежедневно, в среднем, 590 тысяч авторов публикуют здесь свои сообщения. Особенностью является также интеграция между различными социальными медиа, например, автоматическая публикация своих постов из живого журнала. Данная площадка подходит для раскрутки нового предложения, повышения узнаваемости марки и производителя, сбора мнений клиента для улучшения качества продукта или для расширения его ассортимента.

В Twitter можно быстро распространять информацию, проводить опросы, оповещать о новинках, а также лаконичных фактов воздействовать на пользователей. К особенностям пользователей данной сети можно отнести то, что они более активно делятся мнениями и отзывами об опыте использования товаров и услуг.

ВКонтакте.

Является самой популярной сетью, позволяет загружать музыку, видео, создавать сообщества по интересам, проводить поиск информации по сообществам и людям. В данной сети пользователи проводят 35 минут в месяц, количество публичных сообщений ежедневно составляет 2,2 млн.  Ежедневно, в среднем, 1,2 млн. авторов публикуют здесь свои сообщения. В качестве пользователей выступают молодежь, учащиеся и студенты. В качестве инструментов проведения SMM-активности являются различные конкурсы, игровые приложения и сообщения о новинках и акциях. Данная площадка также удобна для сбора позитивных или негативных упоминаний о товаре, но для проведения опросов не подходит из-за возможного получения необъективной оценки товара. Данная сеть считается пригодной для создания сообществ по продуктам предлагаемым по демократическим ценам. К ним относятся, печенье «Юбилейное», лапша «Роллтон» и др.

LiveJournal или Живой журнал.

Представляет собой глобальный сервис блогов, многоязычный, позволяет создавать раздел информационных сообщений и ленты новостей, а также разные сообщества. Авторы здесь не ограничены в объемах текста, поэтому склонны к рассуждениям, хроникальному описанию событий и детальному разбору постов. Данная особенность позволяет пользователям подробно и всесторонне обсудить различные темы, так в блоге Калужского хлебокомбината ведет размеренную беседу специальный персонаж – ржаной хлебушек. Тематика его разговоров связана не только с продукцией хлебокомбината, но и с жизненными ценностями, путешествиями и др.

В последнее время огромное значение приобретают нишевые социальные сети, направленные на определенный сегмент пользователей, возникновение которых в основном вызвано развитием современных информационных технологий и появлением различных электронных гаджетов. Основной целью таких социальных сетей становится объединение единомышленников, обсуждения вопросов «узкой» тематики, обмена опытом и информацией.  Такие сети могут быть задействованы для «малых» и «крупных» проектов компаний производителей. Данные площадки менее загружены, а аудитория пользователей является более сегментированной. К таким нишевым сетям можно отнести Instagram*, Pinterest, Foodspotting. Так Instagram*, позволяет обмениваться фотографиями и видеозаписями, делать квадратные снимки, применять к ним фильтры, а также распространять их в другие социальные сети, позволяет сделать продукцию доступнее для большинства потребителей, объединенных в тематические сообщества. Данная сеть может быть использована для виртуальной книги жалоб, а также мониторинга цен на продукты

Pinterest новый игрок на рынке социальных сетей, интернет-сервис, позволяющий добавлять в режиме онлайн изображения, помещать их в тематические коллекции и делиться с пользователями.

Foodspotting это полноценная социальная сеть кулинарной направленности для посетителей и любителей поесть в ресторанах и кафе. В данной сети существует информация о различных заведениях, фотографии готовой игры, цены, онлайн комментарии, возможность поиска и сортировки лучших ресторанов и кафе. Так, например, данная сеть может быть использована для создания тематической интернет-площадки для повышения лояльности к пивным брендам, лишенным возможности рекламы на телевидении.

При общении с потребителями в социальных сетях компании могут столкнуться с различного рода отрицательной информацией, которую можно классифицировать по следующим признакам.

Потребительская критика. В процессе приобретения или потребления товаров у покупателей накапливается положительный или отрицательный опыт, которым необходимо делиться в социальных сетях. Это в свою очередь может серьезно повлиять на репутацию бренда в целом. С другой стороны, критический или положительный отзыв является демонстрацией неравнодушного отношения к продукту. Кроме того обращаясь с критикой или претензиями покупатели хотят быть услышанными и  получить возможность повлиять на действия производителей. Для производителей критика может быть принята как начала качественных изменений и пересмотра маркетинговых стратегий. Так, например, «Детский мир» при разработке новых форматов магазинов учитывает предложения мам покупательниц, сделанных в социальных сетях. Была увеличена ширина проходов между стележами для проезда с колясками, а также изменена выкладка товаров. В крупных компаниях все обращения абонентов регистрируются и на них обязательно немедленно отвечают в круглосуточном режиме. Сотрудники МТС общаются с абонентами напрямую и сам факт мгновенной, своевременной реакции нейтрализует негатив. Фабрика ГК «Микрон» пригласила на завод блогера, критиковавшего работу производителя чипов. Ознакомившись с особенностями производства в Зеленограде чипов, блогер стал по собственной инициативе одним из основных защитников интересов российских производителей микроэлектроники [4].

Вирусная атака.

Под вирусной атакой в социальных сетях понимают целенаправленное или стихийное распространение информации о бренде. Это может быть продуманной кампанией конкурентов или направленной деятельности пользователей, получивший негативный опыт в использовании продукта. Такой информационной атаке подверглись, например, «детские» бренды. Сначала Nestle, а затем «Агуша». В продукте первой компании была якобы найдена стеклянная крошка. Почти неделю данная новость была наиболее обсуждаемой в социальных сетях, что в свою очередь отрицательно отозвалось на репутации Nestle, а затем и «Агуши». Для выяснения причины такого рода активности необходимо своевременно обращаться в специализированные агентства.

Тролль.

Практически каждый интернет проект не застрахован от появления такого персонажа. Под троллем понимают человека, размещающего провокационные и грубые сообщения в интернете с целью нанести урон репутации компании, переключения внимания на обсуждения и перепалку путем публикаций клеветы, слухов, компромата, а также привлечения внимания к своей особе. Противодействовать такому поведению можно, если оставить такие нападки без внимания или реагировать ни них применяя чувство юмора. Многие компании рекомендуют использовать троллинг как инструмент провокационной рекламы.

Таким образом, SMM-активность предоставляет брендам большое преимущество. Использование социальных сетей может стать источником интересных идей, позволяющих повысить узнаваемость торговой марки, привлечь пользователя к сотрудничеству по созданию и продвижению продукта.

*Социальная сеть принадлежит компании Meta, признанной экстремистской и запрещённой на территории РФ.

Экономика – это хозяйственная система, функционирование которой направлено на удовлетворение общественных и личных потребностей посредством производства и потребления необходимых жизненных благ.

Экономика – это совокупность экономических отношений между людьми в процессе хозяйственной деятельности.

Хозяйственная деятельность – это процесс, определяемый как совокупность взаимосвязанных или взаимодействующих видов деятельности. Результатом такого взаимодействия является продукция.

Межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 9000-2011. Системы менеджмента качества [1] проводит различия между требованиями к системе менеджмента качества СМК и требованиями к продукции.

1. Требования к СМК установлены в ISO 9000-2011 и являются общими  для любых отраслей промышленности и экономики независимо от категории продукции.

2. ISO 9000-2011 не устанавливает требования к продукции. Эти требования к продукции устанавливают потребители или изготовители исходя из своих потребностей  или требований технических регламентов. Требования к продукции и, в ряде случаев, к связанным с ней процессам могут быть установлены в технических условиях, соответствующих стандартах, контрактных соглашениях и регламентах.

3. Вместе с тем, в ISO -9000-2011 регламентированы термины СМК, относящиеся к процессам и продукции. И таким образом СМК (косвенно, но существенно) влияет и на процессы хозяйственной деятельности, и на установление категорий продукции.

О категориях продукции с позиций СМК.

Рассмотрим терминологию СМК, относящуюся к процессам и к продукции.

Понятие “Процесс” (п.3.4.1, [1]).

“Процесс это совокупность взаимосвязанных или взаимодействующих видов деятельности, преобразующая входы в выходы.

Примечание 2. Процессы в организации (исполнителя), как правило, планируются и осуществляются в управляющих условиях с целью добавления ценности”.

Понятие “Продукция” (п.3.4.2, [1]).

“Продукция – это результат процесса.

Примечание 1.

Существуют четыре общие категории продукции:

- услуги (например, перевозки);

- программные средства (например, компьютерная программа, словарь);

- технические средства (например, узел автомобиля);

- перерабатываемые материалы (например, смазка)”.

Как следует из этой терминологии, ISO-9000-2011 не допускает никаких других категорий продукции, кроме указанных четырёх!

Как же СМК  ”распорядилась” этими четырьмя категориями продукции?

Технические  средства и перерабатываемые материалы, как правило, являются материальными, их часто называют “материально-вещественными товарами”.

Программное средство содержит информацию и обычно является нематериальным, может также быть в форме подходов, операций или процедур.

С тремя категориями продукции есть хоть какая-то ясность.

Четвёртая категория продукции трактуется в [1] так:

“Услуга является результатом, по меньшей мере, одного действия, обязательно осуществлённого при взаимодействии поставщика и потребителя, и, как правило, нематериальна”.

Не вдаваясь в подробности, отметим, что СМК стремится в крайне малое количество категорий продукции уместить все результаты хозяйственной деятельности страны.

Как это пытается осуществить СМК, будет рассмотрено ниже.

А для начала следует ознакомиться с подходом к продукции, как к результату хозяйственной деятельности экономики.

Источники [2,3] разделяют всё количество произведенной продукции в экономике на следующие категории:

- материальный продукт;

- интеллектуальный продукт;

- выполненные работы;

- выполненные услуги.

При таком подходе в четырёх категориях продукции разместятся:

- услуги (но без выполненных работ, которые, конечно же, всегда бывают только материальными);

- интеллектуальный продукт (здесь должна быть интеллектуальная продукция – исследования, решаемые задачи, интерпретация результатов, изобретения и патенты, алгоритмы, базы данных и их обслуживание, программные продукты);

- материальный продукт и выполненные работы;

- перерабатываемые материалы и продукция химических производств.

Такое категорирование продукции в нашей экономике не является необычным, что подтверждается данными таблицы 1, в которой приведены стандартные определения понятий со ссылкой на источники:

Таблица 1. Таблица понятий

Кстати, здесь к понятию “услуга” прибегать и не потребовалось!

Также помогает разобраться в терминологии категорирования продукции экономики таблица 2:

Таблица 2. Таблица синонимов

И здесь для понятий “продукт”, изделие”, “работа” не предусмотрена “услуга”!

В таблице 3 [8] с позиции стандартов России достаточно широко рассмотрены отдельные категории продукции и категории “услуги” отведено достаточно скромное (действительно достойное её место) -  “продукт, предоставляемый в виде некоторого блага, удобства и  помощи”, но для “выполненной работы” (всегда с материальным результатом) места не нашлось.

Таблица 3. Категории объектов – носителей качества.

Данные этих таблиц свидетельствуют об устоявшейся в стране терминологии в области экономики, хозяйственной деятельности и продукции.

А теперь уделим самое пристальное (с пристрастием) внимание к термину “Услуги”, как его представляет СМК ISO-9000-2011 и  многочисленные авторы публикаций по этому термину.

Так что же такое услуга?

В [9] со ссылкой на [1] сказано: “Услуга – результат, по меньшей мере, одного действия, обязательно  осуществлённого при взаимодействии поставщика и потребителя, и, как правило, нематериальна”.  (Как правило: т.е. обыкновенно, чаще всего, в большинстве случаев [6]).

В РФ понятие услуги было определено в статье 2 Закона [10]. Но в новом Законе [11] определение понятия услуги не даётся. Возможно, потому, что услуга существует только в момент её исполнения. А при завершении (выполнении) услуга исчезает. И искать услугу после её исчезновения, в частности, во внешнеэкономической деятельности, равносильно поиску чёрной кошки в тёмной комнате, где её давно уже нет!

Налоговый кодекс РФ [12] вводит понятие услуги для целей налогообложения. “Услугой для целей налогообложения признаётся деятельность, результаты которой не имеют материального выражения, реализуются и потребляются в процессе осуществления этой деятельности”. Это тоже свидетельствует о “мимолётности” услуги с одновременной попыткой отнести её (услугу) к вечным ценностям человечества.

Российский стандарт [13] определяет: “Услуга – это, прежде всего, результат взаимодействия исполнителя и потребителя услуги”.

Американская маркетинговая ассоциация АМО [14]: “Услуга – это деятельность, выгоды или удовлетворение, которые продаются отдельно или прилагаются вместе с продажей товаров”.

“На сегодня нет единого понимания УСЛУГИ [9]“.

“Однако, большинство определений сводится к трём общим позициям” [9]:

“1. Услуга – это процесс (совокупность последовательных действий) [9]“.

2. Услуга – это взаимодействие поставщика и потребителя [1]; (некоторые авторы, тот же [9], пытаются заменить потребителя на материальный объект, но это чистое самоуправство, которое принципиально противоречит ограничению примечания 2 п. 3.4.2 [1]).

“3. Услуга – это результат процесса (деятельности) или взаимодействия. [9]“.

“Маркетологи выделили четыре основные характеристики, которые отличают услуги от материально-вещественных товаров (предметов).

“В русской интерпретации  [9] эти характеристики называют “4Н”: нематериальность, неоднородность, неразделяемость и несохраняемость.

В западной литературе [9] их принято обозначать аббревиатурой “IHIP” – intangibility, heterogeneity, inseparability, perishability”.

Итак, как написано в [9], четыре основные характеристики услуг.

“1. Нематериальность (неосязаемость) услуг означает, что их нельзя увидеть или продемонстрировать, а также нельзя оценить результат услуги до её получения”. А после получения услуги она уже не существует

“Нематериальность является ключевым отличием услуг от товаров, а также определяет наличие других характеристик”.

“2. Неоднородность (вариативность), непостоянство качества услуг.

Проблема  неоднородности возникает из-за сложности получения единообразного результата”.

“3. Неразделимость производства и потребления услуги.”

“Эта характеристика означает вовлечение потребителя в процесс производства в качестве сопроизводителя услуги” (“хотя бы однократного взаимодействия поставщика и потребителя” [1]).

Следует отметить, что в некоторых публикациях без доказательств встречается фраза “Однако не все услуги являются неразделяемыми [9] “. Это тоже самоуправство – считать, что услуга является не результатом взаимодействия исполнителя и потребителя, а результатом взаимодействия исполнителя и материальных объектов (что запрещено примечанием 2 п. 3.4.2 [1].

“4. Несохраняемость услуг”.

Услуги не заготавливаются впрок и не суммируются!

В дополнение к маркетологам необходимо выделить пятую основную характеристику понятия “Услуга”.

5. При окончании оказания услуги она прекращается!

6. Отличие характеристик предметов (товаров) и услуг наглядно видно из сравнительной таблицы 4, представленной в [9]:

Сравнительная таблица 4 товаров и услуг [9]

По утверждению Назаровой А.П. “Услуга не изменяет вещества природы, а создает условия для осуществления производственного процесса и жизнедеятельности людей.

Иными словами, услуга не создает потребительные стоимости в натурально-вещественной форме, а оказывает полезный эффект, который не существует как отличная от этого процесса вещь и может потребляться лишь в процессе производства (например, перевозка вещей, людей и другие формы полезного эффекта)” [15].

“Неосязаемость услуги нельзя понимать буквально, в том смысле, что она совершенно не ощущается клиентом. Под неосязаемостью подразумевается то, что услуга существует только в момент ее производства (оказания), так как она выступает не в виде вещи, а в форме деятельности, направленной на вещь или на человека. Поэтому подобное свойство услуги правильнее было бы определить как нематериальность. Под нематериальностью услуги мы понимаем продукт труда, имеющий не материально-вещественное выражение, а выступающий в форме деятельности” [15].

Да, “Услуга” – это универсально и безразмерно, материально-нематериальный конгломерат, который везде можно применить, но, зачастую, использование термина “Услуга” идёт с нарушением законодательно установленной терминологии.

А для усиления важности термина “Услуга” введён усиливающий термин – “Сервис”. И уже отсюда идут: “Сервисные услуги”, Сервисное обслуживание” и даже “Услуги службы сервиса”. Ну и, к примеру, “Рынок сервисных услуг”!

Согласно [16] – сервис – это оказание услуг.

В словаре “Лингво” [17] латинское слово servis – имеет несколько значений:

1) служилый, находящийся в полном подчинении, зависимый.

2) обремененный повинностями.

3) усердно служить, быть к услугам.

Английское слово servise  имеет значения – услуга, служба, служение, обслуживание.

В словаре синонимов русского языка [7] синонимом “сервиса” – являются служба, услуги, обслуживание, услуга.

Поэтому, с учётом правил русского языка, словосочетания “сервисное обслуживание”, “сервисные услуги”, и, особенно, “услуги службы сервиса” являются откровенной тавтологией, несмотря на то, какой безграничный внутренний смысл и какие далеко идущие выгоды вкладывают в эти словосочетания их авторы.

Выводы.

1. В межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 9000-2011 необходимо ввести категорирование продукции из [2].

При таком подходе в четырёх категориях продукции разместятся:

- услуги (но без выполненных работ, которые, конечно же, всегда бывают только материальными!);

- интеллектуальный продукт (здесь должна быть интеллектуальная продукция – исследования, решаемые задачи, интерпретация результатов; изобретения и патенты; алгоритмы и программные продукты);

- материальный продукт и выполненные работы;

- перерабатываемые материалы и химия.

2. Практически несостоятельно данное в современной редакции ГОСТ ISO 9000-2011 определение термина “Услуги” (примечание 2 к п. 3.4.2)  [1], которые, как правило, нематериальны, и которые “как правило” (а точнее, практически всегда) применяются с нарушениями уж точно одного, а часто и обоих отличительных признаков.

3. Cводить в одну категорию продукции с названием “услуги” и “нематериальные услуги”, и “выполненные работы” (все как правило материального характера) – это просто произвол, ничего общего не имеющий со здравым смыслом.

4. Бесконтрольное расширение понятий “сервис”, “услуги”, “услуги службы сервиса” ведёт к стремительному развитию новой, пока ещё безымянной, отрасли науки, распространяющей “идеи жизненного цикла продукции” на создаваемое понятие “жизненный цикл услуг”. Причём, создателей этой отрасли науки не останавливает то, что:

а) при окончании оказания услуги она прекращается;

б) услуги не заготовляются впрок и не суммируются;

в) услуги “как правило” (т.е. практически всегда) нематериальны и не имеют стоимости (а если услуга сопровождает производство материального объекта, например, транспортировка людей или материалов при строительстве объекта, то стоимость услуги просто добавляется к стоимости объекта).

Уже появились кандидаты этих самых наук, на подходе доктора этих наук, а там недалеко и до появления Академии “сервисных услуг”!

5. Введение в межгосударственный стандарт ГОСТ  ISO 9000-2011 категорирования продукции из [2]:

- вернёт гипертрофированно разросшимся услугам их достойное и скромное место в народном хозяйстве;

- узаконит выполнение работ как отдельный вид продукции, реально существующий, очень важный и широко распространённый;

- позволит производителям интеллектуальной продукции ощутить себя творцами, а не просителями перед лицом производителей услуг, исчезающих в момент окончания процесса их выполнения;

- может послужить приглашением для креативных исполнителей услуг вернуться из путешествий в лабиринтах налоговых законодательств к участию в реальной материальной производственной деятельности.

6. Хотелось бы услышать мнение специалистов, которые связаны с терминологией [1] и зачастую вынуждены “выбирать из двух зол третье – худшее”.

Люди, которые только начали свой бизнес, опираются лишь на ощущения. Они верят тому, что если процент продаж начинает увеличиваться, это хорошо, и они делаю все, что бы этот показатель улучшить. Если же внезапно появляется спад, в таком случаи они стараются разузнать обстановку у друзей или конкурентов. Таким образом, получая информацию о ситуации на рынке, они лишь ухудшают свои дела, а не приводят в норму, как предполагалось первоначально. Но есть такое высказывание “везет тому, кто везет”.

Однако можно сказать, что не только начинающие предприниматели терпят поражение. Подобное прослеживается и в компании, которая долгое время находится на рынке. Например, когда директор уходит в отпуск, командировку или просто заболел, то тогда нанимают менеджера, который будет следить за компанией.

На самом деле все значительно проще. Имеется такой метод управления на основе статистики, как же он действует? Метод управления фирмой на основе статистики – это весьма не обычный сбор данных для сложного анализа, а простая и точная технология, позволяющая получить однозначный рост.

Это настолько просто, как в интернете купить какую то вещь. Невозможно оценить товар лично, не сходив в торговый центр, и невозможно обойти все магазины мира, чтобы убедиться, что информация верна. Основываясь на данную статистику, необходимо обозначить определенные мероприятия для вашей компании. Когда будут совершены такие простые действия, безусловно, будет заметен рост, невзирая на отрицательные моменты извне.

Эта тема считается актуальной в настоящее время, потому что правительство стремиться улучшить экономику нашей страны. Цель непосредственно зависит от деятельности компаний, которые обязаны базироваться на эффективных методах, а так же на пользовании системой статистик.

Использование системы статистик – первостепенное действие в каждой фирме клиентов. Размышление консультанта по вопросам управления Клауса Хилгерса на эту тему были точны. Он полагал, что управление на основе статистики – обеспечение правильного управления компанией. При появлении негативной ситуации, бизнесмены начинают обманывать, при этом, повышая цену, или оставляют ее на том же уровне. Следует более жестко контролировать возможные перемены, происходящие в фирме. в данном случаи поможет метод управления на основе статистики[1].

Руководитель – практик Л. Рон Хаббард создал такую концепцию управления, используемую почти повсюду. Она дает возможность успешно управлять бизнесом и контролировать все бизнес – процессы. Управление автомобилем сравнивается с концепцией управления. Хорошо, когда в автомобиле встроены все нужные приборы, которые показывают уровень масла, состояние аккумулятора, скорость. Вы следите за этим всем и уверенно можете говорить, что происходит с машиной. Вот и в бизнесе, директору нужно видеть все показатели работы компании, чтобы знать о ее жизнеспособности. Придерживая данного правила, предприниматель выяснит, как работают разные подразделения, и при необходимости проведет анализ.

Для оценки работы фирмы необходимо иметь систему количественного измерения произведенного продукта. Любой компании необходимо интересоваться производством и предоставлением покупателям ценного окончательного продукта. Поддержка – это деньги, сотрудничество, жилье, пища[2]. В случае, если директора смогут определить данные продукты, то соответственно им не составит труда разобрать и статистику, отражающую количество продукта, созданного отдельным сотрудником или компанией. Возможно применение сразу нескольких статистических показателей.

В итоге, статистические показатели нужны для того, чтобы оценивать работу сотрудников на высоком уровне; чтобы проводить анализ и оценку сегодняшнего положения фирмы, а так же предлагать мероприятия по улучшению ее эффективности. А так же эффективное управление основано на слухах  и интуиции.

Но так же стоит отметить, что одной из основных ошибок фирмы является – не нанесение показателей на график статистики. Однако каждый грамотный предприниматель знает, что в любой период времени ему может потребоваться осуществить сравнительный анализ данного уровня производства.

Для начала, чтобы ввести систему управления на базе статистики необходимо сделать приемлемой структуру компании. После чего, нужно устранить повторение функции  в разных подразделениях. А уж потом необходимо выстроить подразделения в таком порядке, чтобы структура компании показала основной производственный цикл:

-разработать основную стратегию;

-нанять персонал;

-контроль качества;

-создание торговых представительств или агентской сети[3].

Помимо этого для всего предприятия,  для каждого отдела и каждого работника обязан быть сформулирован производственный ими продукт. Любой продукт обязан иметь единицу измерения. Каждый продукт сотрудника можно измерить, то есть должна существовать статистика. Если продукт нельзя измерить, то для него должен существовать другой способ.

В результате внедрения статистик владельцы компании должны:

1.Определиться с тем, что они создают. Необходимо помнить, что основным аспектом считается корректная формулировка, от которой зависит результат использования систему управления на основе статистики.

2.Найти необходимую статистику, корректно отражающую ЦКП организации. Это является одним из важнейших этапов, так как возможны неточности.

3.Сформировать систему, отслеживающую статистику компании. Выделить статистики по подгруппам, в соответствии с наименованием компании.

4. Использовать разнообразные графики для различных статистик.

5. Улучшать статистики благодаря письменной стратегии.

6. Поощрять работников за их успехи в делах компании[4].

Делая вывод, можно сказать, что грамотный предприниматель тот, кто отлично осведомлен и правильно оценивает дела компании, и стремится к улучшению. Чтобы быть успешным, нужно действовать, отталкиваясь от факторов, основанных на цифровых значениях.