Озимый ячмень на Северном Кавказе становится все более популярным. Однако сорта этой культуры уступают озимой пшенице по зимостойкости, поэтому южные районы с мягкими зимами для него более предпочтительны.

Проблема повышения продуктивности этой культуры и улучшения качества зерна в современных условиях значительно обострилась и приобрела важное народно-хозяйственное значение.

В связи с этим оценка показателей продуктивности и качества исходного мате­риала озимого ячменя в конкретных агрометеорологических условиях, выявление ценных форм для селекции сортов кормового и пищевого назначения является актуальной.

Условия, материал и методика исследований. Полевые исследования проводили в 2010-2012 гг. на опытных полях учебно-опытного фермерского хозяйства Азово-Черноморской государственной агроинженерной академии (в настоящее время – Азово-Черноморский инженерный институт ФГБОУ ВО Донской ГАУ).

Годы проведения исследований характеризовались неблагоприятными для роста и развития озимого ячменя погодными условиями: повышенным температурным режимом летом и недобором осадков: соответственно, 486,1 и 576,6 мм за сельскохозяйственный год при норме 582,4 мм.

Материалом для исследований являлось 16 сортообразцов озимого ячменя различного происхождения, наиболее адаптированных к условиям южной зоны Ростовской области (табл. 1). В качестве стандарта использовали районированный сорт озимого ячменя Мастер.

Таблица 1 – Происхождение изучаемых сортообразцов озимого ячменя

Опыты закладывали и проводили согласно методике госсортоиспытания сельскохозяйственных культур и методике полевого опыта [1, 2]. Площадь делянок коллекционного питомника 0,6 м², повторность двукратная. Посев ручной. Стандартный сорт высевали через 9 номеров. Подготовка почвы и уход за посевом соответствовали требованиям зональных систем земледелия Ростовской области на 2006-2010 гг. Уборка – вручную серпами.

Определение показателей урожайности проводили взвешиванием при 14% влажности зерна, массы 1000 зерен – по ГОСТ 10 842 – 89, содержания белка – ГОСТ 10846-91 [3]. Статистическую обработку полученных данных выполняли по Б.А. Доспехову [2].

Результаты исследований. Селекция на продуктивность является основным направлением селекции. Озимый ячмень – культура с большой потенциальной продуктивностью. Урожайность является важнейшим показателем продуктивности сорта. Отмечено, что селекция на этот признак является приоритетным направлением при создании новых сортов и линий озимого ячменя [4].

В результате проведенных исследований установлено, что в 2011 г. урожайность изучаемых сортообразцов озимого ячменя составляла 1,70–6,96, у стандарта – 6,99 т/га (табл. 2).  Четыре образца плохо перезимовали и слабо отрастали зимой. Это привело к выживанию единичных растений, снижению у них продуктивной кустистости и частичной пустозерности колосьев. Формировали урожайность на уровне стандарта 8 сортов. В2012 г. урожайность составляла 2,02–6,07, у стандарта – 5,41 т/га.  На уровне стандарта по данному признаку находилось 7 сортов.

Таблица 2 – Урожайность образцов озимого ячменя, т/га

В среднем за два года урожайность изменялась от 2,08 до 6,50 т/га. Сформировали урожайность на уровне стандарта 7 сортов зерноградской, краснодарской и украинской селекции. Сорта краснодарской селекции Павел, Кондрат, Федор и Рубеж характеризовались стабильными показателями на уровне стандарта независимо от года и представляли интерес для селекции озимого ячменя.

В результате корреляционного анализа установлено, что связь между урожайностью и интенсивностью роста, а также перезимовкой была средней положительной (r = 0,62 и 0,58, соответственно). Между урожайностью и степенью поражения мучнистой росой и гельминтоспориозом выявлена средняя отрицательная связь (r = -0,40, и -0,34, соответственно), слабое поражение этими патогенами обуславливало более высокую урожайность.

Следует отметить, что в селекции на продуктивность при гибридизации перспективно использование в качестве материнской формы сорта Кондрат, у которого стабильная урожайность на уровне стандарта сочеталась с высокой зимостойкостью, высокой устойчивостью к пыльной головне и карликовой ржавчине, а также средней устойчивостью к мучнистой росе и гельминтоспориозу.

Проблема качества – одна из важнейших в селекции озимого ячменя. Масса 1000 зерен является не только важным элементом структуры урожая, характеризуя семенную продуктивность колоса, но и показателем качества.

В 2011 г. масса 1000 зёрен варьировала от 17,4 до 54,9 г (табл. 3). Минимальное ее значение отмечено у образца DAI 03530, максимальное – у Бронскайли. Показатели на уровне стандарта имели 3 сорта (Андрюша, Достойный и Трудивник).

Таблица 3 – Масса 1000 зёрен у сортообразцов озимого ячменя, г

В2012 г. масса 1000 зерен у исследуемых сортообразцов составляла 39,6-52,0 г, характер ее варьирования был различен. Минимальное ее значение отмечено у сорта Полет, максимальное – у Бронскайли. Показатели на уровне стандарта имел образец Sg-L 00153.

В среднем за два года масса 1000 зерен варьировала от 29,4 до53,5 г. Имели показатели практически на уровне стандарта сорта Достойный и Трудивник, превышал его сорт Бронскайли (53,5 г).

Для сортов ячменя пищевого и кормового направления качество зерна в значительной степени зависит от содержания в нём белка. В результате исследований установлено, что в среднем за два года содержание белка в зерне изучаемых образцов изменялось от 12,6 до 16,0 % (рис. 1). Имели показатели на уровне стандарта 5 образцов, превышали его 9 образцов.

Рисунок 1 – Содержание белка в зерне образцов озимого ячменя, % (2011-2012 гг.)

Наибольшим содержанием белка – 15% и выше характеризовались сортообразцы Полет, Андрюша, Циндерелла и Sg-L0015/06, представляющие интерес для селекции сортов продовольственного и кормового назначения.

Достоверная корреляционная связь между урожайностью и содержанием белка в зерне не выявлена.

Заключение. В селекции озимого ячменя на высокое содержание белка целесообразно использовать сортообразцы Полет, Андрюша, Циндерелла и Sg-L0015/06. При гибридизации в качестве материнской формы следует использовать сорт озимого ячменя Кондрат, у которого стабильная урожайность и белковость на уровне стандарта сочеталась с высокими показателями зимостойкости и устойчивости к основным патогенам.