По мнению исследователей [5, 6, 7], наиважнейшими задачами в кадровом обеспечении туристского комплекса являются: увеличение количества выпуска технических специалистов для предприятий туристской инфраструктуры (предприятий сферы гостеприимства, транспортных компаний) и кардинальное повышение качества подготовки специалистов в соответствии с международными требованиями и стандартами.

Исследование на тему «Повышение качества подготовки кадров сферы гостеприимства на примере реализации программ прикладного бакалавриата кафедрой туризма ИФКСиТ ПетрГУ» проводилось методом анкетирования, сравнительного анализа и обобщения. В анкетировании, проведенном в апреле-мае 2015 г. приняла участие 21 организация сферы гостиничного обслуживания.

По результатам опроса 52 % респондентов на вопрос «Учитывают ли, по Вашему мнению, учебные программы в сфере гостеприимства реальности гостиничного опыта?» ответили отрицательно. Очевидно, что большинство респондентов отмечают разрыв между теоретической подготовкой специалистов и теми навыками, которые им необходимы на рабочем месте.

Также респондентам был задан вопрос «Какие спецкурсы (дисциплины), по Вашему мнению, должны входить в программу обучения студентов (уделить особое внимание), обучающихся гостиничному делу?». По данному вопросу ответы разделились следующим образом: 43% считают необходимостью уделять большее внимание обучению и овладению компьютерными программами необходимыми для работы предприятий сферы гостеприимства; 30% респондентов настаивают на необходимости повышения овладения иностранными языками выпускников вузов; 20% опрошенных настаивают на том, что необходимо повышать культуру делового общения молодых специалистов; кроме того 7% респондентов высказались о необходимости изучения практической психологии. Для этого предлагают увеличить количество учебных часов по данному предмету на всех специализациях и в процессе всего времени обучения.

На вопрос «Готовы ли Вы принимать на практику студентов?» представлен положительный ответ дало абсолютное большинство респондентов — 83 %. Правда, это готовность, как правило, относится к летнему сезону, когда в республике наблюдается увеличенный поток туристов и отдыхающих. И только 17% респондентов не высказывают необходимости в студентах-практикантах.

Для работодателей идеальные выпускники ВУЗов, которых нанимают на работу, должны быть специалистами, имеющими опыт работы и нужные связи. Их рабочие качества при приёме на работу для работодателя имеют второстепенное значение, хотя в дальнейшем часто возникает необходимость их переучивания.

Современный российский работодатель достаточно требователен, хотя его ожидания относительно молодого специалиста весьма противоречивы. Он в полной мере осознает остроту кадровой проблемы на рынке труда, и предпринимает попытки решить её самостоятельно; имеет склонность переучивать своих сотрудников, а при приеме на работу отдает приоритет претендентам, которые имеют опыт работы и нужные связи.

Согласно оценкам работодателей, которые получены при проведении формализованных опросов в ходе проведения анкетирования, выяснилось, что сделать успешную карьеру после окончания ВУЗа, смогут лишь единицы выпускников. Остальные выпускники подвержены длительное время продвигаться по карьерной лестнице и нестабильное повышение заработной платы.

Учебным заведениям надлежит активно сотрудничать с туристскими и гостиничными предприятиями, для того чтобы быть в курсе тех требований, предъявляемых работодателями к выпускникам учебных заведений [8, 9, 10]. В данных условиях появляется необходимость создания результативного учебного процесса, соответствующего образовательному стандарту третьего поколения в сфере индустрии гостеприимства и туризма, и основным требованиям, предъявляемым работодателями.

Анкетирование администраторов и руководителей гостиниц позволили сделать вывод о том, что на сегодняшний момент признано, что основной целью непрерывного профессионального образования должна стать профессиональная компетентность, включающая в себя профессионализм, коммуникативные способности, самостоятельность, право и ответственность за принятие самостоятельных решений, овладение навыками быстрой адаптации и профессиональной мобильности.

Работа выполнена в рамках реализации научных мероприятий

Программы стратегического развития ПетрГУ на 2012–2016 гг.

Отечественные исследователи дают различные определения понятию «безопасность туризма», но в целом большинство авторов понимает под безопасностью туризма личную безопасность туристов, сохранность их имущества при совершении путешествий [1, 2, 4].

Мичурин С. Б. выделяет три вида безопасности в туризме: экономическую (рациональность использования средств, потребляемых в ходе осуществления туристской практики), социальную (как эффект удовлетворения проявляющегося к туризму интереса в познавательном, эмоционально-духовном, оздоровительном и в другом отношении), а также экологическую (условие наличия хорошего природного окружения туриста (отсутствие загазованности воздуха, чистая вода, благоприятный тепловой режим, отсутствие кровососущих насекомых и др.) [5].

Управление качеством и безопасностью туристского продукта должно осуществляться на основе взаимного партнерства [6]. Безопасность турпродукта является результатом деятельности всех участников, вовлеченных в процесс оказания туристских услуг: гостиниц, транспортных организаций, предприятий общественного питания, экскурсионных бюро и т.д. Главенствующая роль в обеспечении безопасности турпродукта отводится туроператору, поскольку он включен в процесс оказания услуги на всех этапах: разработка турпродукта, подбор поставщиков, продажа и непосредственное оказание услуги. Функция государства заключается в создании условий для безопасного пребывания туриста на территории туристской дестинации.

В связи с признанием туризма приоритетным направлением развития экономики в Республике Карелия и активным развитием индустрии туризма в регионе для профессиональной подготовки работников туристской отрасли в 2002 г. была создана межфакультетская кафедра туризма, на которой осуществлялось обучение по специальности «Социально-культурный сервис и туризм».

С 15 августа 2013 г. кафедра туризма входит в состав Института физической культуры, спорта и туризма Петрозаводского государственного университета.

На сегодняшний день на кафедре осуществляется подготовка студентов по следующим направлениям:

•      43.03.02 Туризм, профиль «Технология и организация экскурсионных услуг»

•      43.03.03 Гостиничное дело, профили «Гостиничная деятельность» и «Ресторанная деятельность»

•      43.03.01 Сервис, профиль «Сервис инженерных систем гостинично-туристских комплексов и спортивных сооружений»

В ближайшее время на кафедре туризма будет открыта подготовка по международной магистерской программе «Проектирование в индустрии туризма» с обучением на английском языке [8].

Особое внимание в рамках учебного плана уделяется дисциплинам, связанным с безопасностью в туризме, поскольку безопасность является неотъемлемым свойством качественного турпродукта.

В учебном плане студентов, обучающихся в Петрозаводском университете по направлению 43.03.02 Туризм, выделено две дисциплины, связанных с вопросами безопасности в туризме — «Безопасность жизнедеятельности» и «Безопасность туризма».

Дисциплина «Безопасность жизнедеятельности» призвана осветить общие вопросы, связанные с безопасностью и здоровьесберегающими технологиями. Основной целью курса является осознание студентами безопасности как меры защиты человека от опасных и вредных факторов во всех сферах человеческой деятельности, сохранение безопасности здоровья в среде обитания.

В рамках дисциплины «Безопасность туризма» студенты изучают вопросы, связанные с безопасностью турпродукта. Целью освоения дисциплины является приобретение будущими специалистами теоретических знаний и практических навыков, необходимыми для создания безопасных условий путешествий; проектирования новых туристских объектов и технологических процессов в соответствии с современными требованиями по экологии и безопасности их эксплуатации. Полученные знания и умения  реализуются в процессе прохождения производственной и преддипломной практики.

Изучение данных дисциплин логически и содержательно-методически взаимосвязано с дисциплинами учебного плана магистерской программы «Проектирование в индустрии туризма», планируемой к реализации в Интитуте физической культуры, спорта и туризма Петрозаводского государственного университета [8].

Изучение в рамках учебного плана двух дисциплин в комплексе позволяет студентам овладеть компетенциями, необходимыми для работы в туристской индустрии. Подготовка высококвалифицированных кадров, владеющих технологиями разработки качественного и безопасного турпродукта, является важным элементов процесса развития региона как туристской дестинации.

Работа выполнена в рамках реализации научных мероприятий

Программы стратегического развития ПетрГУ на 2012–2016 гг.